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Pois chiches Ceci Neri

Avez-vous déjà goûté à ces pois chiches noirs, qui ressemblent un peu à de petites pierres noires ? Leur goût est plus prononcé que celui de leurs homologues jaunes. Et ils sont très riches en nutriments !

Nutritifs et d’un noir d’encre

Il existe en fait plusieurs espèces de pois chiches noirs. En Inde, la variante connue sous le nom de Kala Chana est plus petite que la variante traditionnelle. Bio‑Planet vous propose les pois chiches Ceci Neri, plus grands et de couleur plus foncée. Ils proviennent de la région italienne de Pérouse, ne contiennent aucuns additifs et sont 100 % secs. Ajoutez-les à votre repas pour un coup de fouet nutritif. Ils sont riches en fibres, en fer, en vitamines B1 et en magnésium, et constituent une source de protéines.

Comment préparer les pois chiches noirs Ceci Neri ?

Outre leur couleur, la plus grande différence avec les pois chiches jaunes est leur goût plus prononcé. Pour le reste, ils sont très similaires. Tout comme les pois chiches auxquels nous sommes habitués, il faut les laisser tremper dans l'eau froide pendant au moins 8 heures. Ils peuvent être préparés et utilisés exactement de la même manière que les jaunes, par exemple dans un houmous ou une soupe. Les Italiens préparent la Zuppa di Ceci Neri, ou soupe de pois chiches noirs : une soupe puissante au goût prononcé, qui vaut vraiment la peine d’être goûtée.