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Les questions les plus posées sur le pain

Rien de plus quotidien que le pain, et celui-ci a encore tant de secrets pour nous. Voici quelques infos pratiques que nous vous révélons.

Comment couper votre pain ?

Un pain que vous coupez vous-même à la maison reste plus longtemps frais qu’un pain précoupé. Utilisez un grand couteau-scie bien aiguisé. Ne coupez pas de haut en bas, mais faites pivoter le pain d’un quart de tour ou retournez-le carrément. En commençant par un côté plus ferme (par le côté ou par le dessous), vous compactez moins le pain lorsque vous le coupez, vous faites moins de miettes et vos tranches sont plus régulières.

Combien de tranches pouvez-vous manger par jour ?
Cela dépend de votre âge et de vos besoins en énergie.

  • La quantité recommandée pour un adulte avec une faible activité physique (travail assis et peu d’exercice) est de 7 tranches de 30 à 35 grammes par jour. Par exemple : 3 tranches au petit-déjeuner, 4 pour le lunch.
  • Une personne qui exerce un métier physique peut manger jusqu’à 12 tranches par jour.
  • Les personnes plus âgées en mangent de préférence un peu moins : de 5 à 9 tranches par jour en fonction de leur activité physique quotidienne.
  • Attention : nous parlons ici de fines tranches de pain sans garniture, ou tout au plus avec un produit maigre. Plus vous mettez de beurre, de charcuterie grasse ou d’accompagnements sucrés sur vos tartines, plus vous vous éloignez de ces quantités recommandées.

Quelles quantités pour vos enfants ?

  • De 6 mois à un an et demi : 0 à 1 tranche de pain par jour
  • De un an et demi à 3 ans : 1 à 3 tranches par jour
  • De 4 à 6 ans : 3 à 5 tranches par jour
  • De 7 à 11 ans : 5 à 9 tranches par jour
  • De 12 à 18 ans : 7 à 12 tranches par jour

Quelle est la meilleure technique de conservation du pain ?

Le pain se conserve dans un sac, que vous rangez dans une boîte à pain propre et fermée. C’est dans un sac à pain en papier ou en coton que la croûte reste croustillante le plus longtemps. Conservez votre pain à température ambiante, donc surtout pas au réfrigérateur : il y sécherait et deviendrait plus vite rassis. Lorsqu’un pain est bien emballé, il conserve sa fraîcheur pendant environ trois jours. Ensuite, il peut toujours être consommé, même s’il a perdu en goût et en qualité.


Vous pouvez aussi congeler votre pain. Mettez votre pain au congélateur juste après l’avoir acheté. Vous le retrouverez tout aussi frais après décongélation. Faites attention à ce qu’il y ait le moins d’air possible dans le sac et fermez-le bien. Si vous congelez un grand pain, faites-en de plus petites portions, afin de chaque fois décongeler uniquement ce dont vous avez besoin. De cette manière, vous jetez aussi moins de pain.


Le pain congelé se conserve deux à trois mois, mais sachez que sa saveur et sa qualité se détériorent après un mois. La veille au soir, retirez votre pain du congélateur . Si vous avez oublié, prélevez le nombre de tranches voulues dans l’emballage, séparez-les délicatement les unes des autres et étalez-les sur une assiette. Après quelques minutes, vous pouvez les tartiner. Vous pouvez aussi passer les tranches congelées directement dans le grille-pain.


Si vous conservez des petits pains ou de la baguette au congélateur, vous pouvez les laisser décongeler, puis les rendre à nouveau croustillants en les enfournant environ cinq minutes à 160 °C. Mangez-les le jour même, car ils sécheront désormais plus vite.