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La passion des pâtes

Des spaghettis italiens classiques au blé dur à des variétés de pâtes plus spéciales à base de quinoa, de pois chiches ou même d’insectes… votre Bio-Planet vous propose plus de 50 sortes de pâtes, avec ou sans gluten. La variété est de mise dans les saveurs, mais aussi dans les formes avec des tagliatelles, des orecchiettes, des petits personnages pour enfants ou un nouveau venu sicilien : la fregola.

Chaque sorte de pâtes offre ses propres atouts. Une telle sera parfaite pour les salades de pâtes, une autre pour les plats au four, une autre encore pour les sauces copieuses à base de légumes. Découvrez ici quelles pâtes conviennent le mieux pour votre menu.

 
Saviez-vous que certaines de nos pâtes vous offrent en outre un petit plus sur le plan nutritionnel ? Nos rayons vous présentent un large choix de pâtes complètes, riches en fibres et avec une valeur nutritionnelle plus élevée. D’autres intègrent des ingrédients comme l’ortie ou la spiruline.
 
Des pâtes épatantes
Les pâtes sont un grand classique et un des menus préférés des petits comme des grands. Spaghettis bolognaise, macaronis jambon-fromage, pâtes au pesto… idéal pour un repas vite prêt et toujours plébiscité.
 
Pourquoi se contenter d’en faire un plat nappé de sauce ? Vous pouvez aussi les déguster dans une préparation au four ou dans une potée. Et vous régaler des restes au lunch ! Agrémentez aussi vos pâtes de légumes comme des tomates (séchées), des concombres et des artichauts.
 
Cuire des pâtes est en soi un jeu d’enfant. Vous ne pouvez pas les rater… à condition de respecter quelques règles de base à découvrir ci-dessous.
 
La cuisson parfaite
Découvrez comment obtenir des pâtes parfaites.
 
Pour 4 personnes
- 400 g de pâtes
- 4 L d’eau
- 1 c. à café de sel 
 
  • Portez  l’eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez le sel juste avant l’ébullition car l’eau salée bout moins vite que l’eau non salée.
  • Plongez-y les pâtes en une fois et remuez avec une cuillère en bois.
  • Consultez les indications sur l’emballage pour le temps de cuisson exact. Goûtez néanmoins les pâtes pour vérifier si elles sont al dente.
  • Égouttez les pâtes et mélangez-les immédiatement dans la sauce de votre goût. Réchauffez le tout quelques instants sur le feu. Si vous préférez servir la sauce séparément, intégrez une filet d’huile d’olive aux pâtes pour qu’elles ne collent pas.
 
Conseil : après la cuisson, ne rincez pas les pâtes sous l’eau froide car elles perdraient de leur saveur. Vous pouvez néanmoins le faire pour les faire refroidir plus vite si vous les préparez en salade.
 
Nos pâtes et leurs meilleurs partenaires:
 
pennes au blé et au chanvre
Produits avec du blé de Sicile et du chanvre européen. Parfait pour des sauces tomate plus consistantes.
 
feuilles de lasagne aux farines de riz et de maïs
Les seules sur le marché à être bio et sans gluten. Inutile de les précuire, car elles cuisent au four avec la sauce.
 
fusillis au sarrasin
100 % farine de sarrasin complète, ces fusillis sont sans gluten. Cette sorte de pâtes convient pour toutes les préparations et s’accommode à toutes les sauces.
 
pennes complètes au riz
Pennes 100 % farine complète de riz, sans gluten et donc faciles  à digérer. Idéal avec de la sauce tomate (arrabiata par ex.), au four et dans des salades.
 
pâtes complètes au riz brun
Pâtes sans gluten au riz brun complet, idéales pour les enfants avec leurs formes ludiques. Un régal avec une sauce aux légumes, dans un plat au four ou en salade pour le lunch.
 
pâtes Rosmarino
Aussi appelées pâtes grecques, elles offrent le format idéal pour épaissir des soupes, comme le minestrone, des potées et des salades de pâtes.
 
fregola sarde
La fregola est une spécialité de pâtes de Sardaigne et une variante du couscous arabe. Excellent dans les soupes, bouillons de viande ou poisson, risotto avec tomates, vongoles et fromage.
 
capellinis au quinoa, au persil et à l’ail
Ces capellinis, ou cheveux d’anges, sont produits à base de quinoa. Ils se cuisent en 2 à 3 min. Un délice avec une sauce légère, à base de tomates fraîches.
 
orecchiettes complètes
Ces « petites oreilles » complètes sont un authentique produit italien. Idéal avec une sauce à l’huile fluide comme le pesto ou dans une salade de pâtes.

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