À l'honneur

Fruits venus d'Inde

Tout le monde aime les fruits déshydratés. Mais jusqu'à présent, seules les fraises étaient présentes dans nos rayons. La noix de coco, l'ananas et la mangue y font leur entrée. Un vrai régal comme en-cas, dans du muesli, des smoothies, à infuser dans de l'eau…

Nos nouvelles références de fruits tropicaux lyophilisés nous sont fournies par Adya, qui s'approvisionne à Kerala en Inde auprès de la Wayanad Social Service Society. Quelque 15 000 petits agriculteurs se sont regroupés dans cette coopérative. Ils cultivent, récoltent et déshydratent par lyophilisation des fruits locaux 100 % bio. Les déchets sont directement recyclés. Vendre leurs produits par le biais de la coopérative leur permet de recevoir tout le soutien dont ils ont besoin pour eux et leur famille.

Mangue Alphonso
La reine des mangues et l'une des variétés les plus sucrées cultivées en Inde. Pour  40 g de mangue lyophilisée, les agriculteurs ont besoin d'environ 230 g de chair de mangue fraîchement pelée. Leur arôme délicat et leur couleur orange vif boostent vos yaourts, smoothies et pâtisseries.

Ananas de l'Île Maurice
Ce petit ananas très sucré  est non seulement cultivé sur l'Île Maurice… mais aussi en Inde. Les fermiers coupent les tranches d'ananas en quartiers qu'ils déshydratent pour en faire des en-cas croustillants. Ils ont besoin d'environ 220 g d'ananas frais pour environ 40 g de délicieux ananas lyophilisé. Toujours une bonne idée dans une préparation du style granola, curry ou pâtisserie.

Noix de coco East Coast Tall
Une variété de noix de coco cultivée pour sa chair plutôt que pour le lait qu'elle contient. Il faut 62 g de chair pour obtenir environ 40 g de produit fini. Cette noix de coco croquante au goût crémeux est parfaite sur le pouce, mais aussi dans un curry.

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