À l'honneur

Buffet végétarien de la chef Nina

Vous n’avez pas envie de passer toute la soirée derrière les fourneaux ? Optez pour un buffet végétarien coloré dont chacun profitera tout au long de la soirée.

Nina Van Craeyvelt (29 ans) vit en cohabitation avec Nicolas, à Anvers. Elle a grandi dans le restaurant végétarien de ses parents, « De Broers van Julienne », et est désormais aux fourneaux de « Juliette », un restaurant à lunch/magasin d’alimentation/ studio de cuisine.

« Manger, c’est être en bonne compagnie, profiter ensemble et partager. J’aime l’idée de mettre tous les plats à table et de laisser chacun se servir de ce dont il a envie. Dresser un plat sur une assiette, ce n’est pas mon truc. Je préfère cuisiner selon le style mezzé : associer plein de saveurs différentes. Pour moi, c’est ça l’esprit des fêtes ! Ce menu est facile à reproduire, même pour les débutants. Ici, pas de préparations compliquées, pas besoin d’acheter une ribambelle d’ingrédients, et vous pouvez tout préparer à l’avance pour profiter de la compagnie de vos invités et de la soirée. »

 

Découvrez les recettes de Nina 

Soupe aux poireaux de Julienne

Une soupe festive au tempeh et fromage aux fines herbes.

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Strudel aux légumes d’hiver

Vous allez faire un carton plein avec ce strudel plein de légumes.

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Salade de choux de Bruxelles

Des choux de Bruxelles rôtis au four avec des airelles, des fruits secs et du miel.

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Tartelette aux chicons

Une délicieuse tarte salée aux chicons, brie, noix et emmental.

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Cheese-cake au chocolat blanc, aux fruits rouges et à la noix de coco

Délicieusement simple : cheese-cake aux myrtilles et crumble au chocolat et noix de coco.

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Conseil de Nina

« La bière au gingembre se marie bien avec la salade de choux de Bruxelles. Son goût relevé aux notes poivrées donne un coup de fouet au plat. Pour plus de fraîcheur, optez pour les limonades de Pona – à la pomme, au citron ou à l’orange sanguine – qui décoreront joliment votre table. »


Nos suggestions

  • bière de miel Dupont 8,0 % VOL 33 CL 
  • Pinot blanc Wolfberger 75 CL



 


 

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