À l'honneur

Cuisine du Moyen-Orient

Chaque cuisine du monde possède ses propres saveurs, épices et modes de préparation. Nous braquons nos projecteurs sur 5 des principales cuisines du monde et vous donnons un aperçu des ingrédients à avoir absolument dans votre armoire. Sans oublier des recettes qui feront vibrer tous vos sens.

Facile à préparer : baba ganoush
Mixez de l'aubergine grillée, du tahin (pâte de sésame), du persil plat, de la menthe fraîche, de l'ail et un trait de jus de citron.

Les essentiels
Boulgour
Ce boulgour fin est un ingrédient essentiel du plat libanais typique appelé taboulé. Le boulgour séduit par son goût de noisette. Faites-le tremper et le tour est joué : un plat vite prêt !

Tahin
Cette pâte à base de graines de sésame grillées est un ingrédient incontournable du houmous et du baba ganoush. Utilisez-la aussi pour faire mariner viande et volaille. Nos rayons vous présentent aussi des variantes sans sel.

Sumak
Une épice difficile à trouver en Belgique, encore plus en version bio. Mais nous en avons ! Cette poudre rouge provient des baies du sumac, qui ont été séchées. Leur goût typique qui fait penser au citron apporte une touche de fraîcheur à vos kebab, pita et salades.

Aubergine
Un légume multifacette au look varié : des aubergines traditionnelles de couleur mauve aux rondes et aux striées. Faites-les cuire, griller ou étuver avant de les farcir de hachis, pâtes ou graines.

Coriandre
You love it or you hate it. Certains en raffolent, tandis que d'autres lui trouvent un goût de savon. Mais la coriandre est et reste une épice très populaire. Vous pouvez utiliser ses feuilles mais aussi ses tiges. Un vrai délice dans des pâtes au curry maison !

 

À goûter absolument