Goed voor jou én goed voor de planeet, dat smaakt altijd naar meer

Seizoensgroente: komkommer

Komkommers zijn rijk aan vezels en ideaal om te verwerken in een salade, soep of zelfgemaakte tzatziki. Benieuwd hoe je ze het best bewaart en wat je er nog allemaal mee kan doen in de keuken? Je komt het hier te weten!

Hoe bewaar je komkommers?

Komkommers bewaar je best in de groentelade van je koelkast. Zo blijven ze het langste vers en knapperig. 

Koken met komkommer

Komkommers worden vooral rauw verwerkt: in schijfjes of grofgeraspt. Je kan ze schillen of ongeschild laten, zo geef je een extra frisgroene kleur aan je slaatje en krijg je net wat meer smaak en textuur.   

Je kan komkommers ook perfect gebruiken in warme gerechten zoals soep. Mix gestoofde ui of sjalot, enkele grofgehakte komkommers, een aardappel en groente- of andere bouillon glad en werk af met fijngesnipperd bieslook, krokant gebakken spek- of tempéblokjes en versgemalen peper. 

Komkommer raspen:

  • wanneer je komkommers raspt (bv. voor tzatziki), knijp je er best zoveel mogelijk vocht uit
  • bestrooi de geraspte komkommer eerst met wat zout en laat zo'n 20 min. rusten. Zo krijg je er nog meer vocht uit en geniet je van een volle, frisse komkommersmaak.

Komkommer opleggen of pekelen:

  • voor 2 komkommers (in schijfjes, blokjes of slierten): verwarm 5 dl azijn naar keuze en voeg 1 koffiel. honing, suiker of ahornsiroop toe. Laat smelten en lichtjes inkoken. Overgiet de komkommer, laat helemaal afkoelen en bewaar in een goed afgesloten bokaal in de koelkast. Lekker als slaatje bij vis of steak of als bijgerecht bij groentequiche. 

Waarmee combineer je komkommer?

Verse, groene kruiden die lekker samengaan met komkommer zijn o.a.  dille, bieslook, peterselie en koriander. Ook citroen- of limoenzeste of -sap halen de frisse smaak van komkommer extra naar boven. Komkommer kruid je best goed met versgemalen zwarte peper en een beetje zeezout voor extra pit.

NV Bio Planet
V. Demesmaekerstraat 167
1500 Halle 
Tel. 02 363 50 10
info@bioplanet.be

KBO 0472.405.143
BE87 2930 2511 7294