Bruschetta met vijgen en coppa

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Snij sneetjes van minstens 1 cm dik van brood naar keuze.
3. Bestrijk elk sneetje met een opgesneden teentje knoflook.
4. Leg de sneetjes naast mekaar op een bakplaat, besprenkel met een beetje olijfolie en zet 10 min. in de voorverwarmde oven.
5. Haal uit de oven en beleg.

Bereiding (15 min. + 10 min.)

1. Snij de vijgen in partjes.
2. Maak schilfers van de parmezaan met een dunschiller.
3. Beleg de sneetjes brood met enkele stukjes vijg, wat sneetjes coppa, de rucola en bestrooi met parmezaan.
4. Werk af met wat olijfolie en zwarte peper.