Goed voor jou én goed voor de planeet, dat smaakt altijd naar meer

Broodje met kikkererwtenschnitzel en gegrilde groenten

Lunch minder dan 30 min. 4 personen

Ingrediënten

4 personen
  • aubergines 1
  • courgettes 1
  • rode paprika's 1
  • kikkererwtenschnitzels 4
  • slamix 100 g
  • guacamole 4 eetl.
  • hamburgerbroodjes 4
  • olijfolie 4 eetl.
  • gerookt paprikapoeder 1 koffiel.
  • oregano 1 koffiel.
  • zwarte peper
  • zout
  • Voorbereiding
  • Voedingswaarden
Voorbereiding
Voorbereiding (minder dan 30 min.)
  1. Snij de aubergine en de ongeschilde courgette in plakken van 0,5 cm dik.
  2. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika en snij in reepjes.
  3. Snij de broodjes open.
Bereiding (10 min + 20 min)
  1. Bestrijk de groenten aan beide kanten met 2 eetl. olijfolie en kruid met zwarte peper, zout, paprikapoeder en oregano. Gril in een hete grillpan tot je mooie grillstrepen krijgt.
  2. Verhit intussen de rest van de olijfolie in een pan en bak de schnitzels ± 3 min. mooi bruin aan beide kanten.
  3. Beleg elk broodje met een schnitzel, de gegrilde groenten, 1 eetl. guacamole en de sla.
Voedingswaarden
Voedingswaarden per persoon
Energie 540 kcal
Vetten 26.1 g
Verzadigde vetzuren 3.6 g
Koolhydraten 55.8 g
Suikers 9.9 g
Vezels 11 g
Eiwitten 15.2 g
Zout 2 g

NV Bio Planet
V. Demesmaekerstraat 167
1500 Halle 
Tel. 02 363 50 10
info@bioplanet.be

KBO 0472.405.143
BE87 2930 2511 7294