Goed voor jou én goed voor de planeet, dat smaakt altijd naar meer

Witloof

Deze bladgroente met krokante bladeren heeft een frisse en licht bittere smaak. Witloof is de hele winter lang beschikbaar. 

Witloof kopen

Let erop dat het kropje goed gesloten is en dat de bladeren er fris en krokant uitzien.

Witloof bewaren

  • Maak witloof zo snel mogelijk klaar na aankoop. 
  • Toch enkele dagen bewaren? Dan doe je dat best in een donkere papieren zak (licht maakt witloof bitterder) in de groentelade van de koelkast.

Kooktips voor witloof

  • Je kan witloof zowel rauw klaarmaken (in een salade samen met andere slasoorten zoals winterse veldsla), in reepjes wokken of stoven, of in zijn geheel garen (stoven of stomen).
  • Witloof is meer dan het typische gerecht met hesp en kaassaus. Wat dacht je van witloof in een quiche of witloofblaadjes als wrap? 
  • Smaakcombinaties die goed werken: citroen en ansjovis samen met olijfolie verwerkt tot een dressing voor de witloofblaadjes. Ook sinaassap en zeste vormen samen een perfecte smaakmaker om de licht bittere smaak van witloof te begeleiden. 

Biowitloof van vzw De Lochting

Het biologische witloof dat je bij Bio-Planet vindt, wordt niet in volle grond geteeld. Witloof op het veld krijgt namelijk soms te kampen met sclerotinia of slijmrot. En deze witloofziekte bij uitstek is moeilijk te bestrijden zonder chemische middelen. 

Wij telen witloof in kweekcellen, met temperatuur en vochtigheid als enige parameters.

Dirk Lammertyn, vzw De Lochting