Salade aux lanières de poulet croquantes et au fenouil mariné

Au préalable (Moins de 45 min.)

1. Tranchez le fenouil en 2 et retirez le coeur dur. Détaillez le reste en lanières très fines.
2. Pressez le citron sur le fenouil. Ajoutez 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre noir, les flocons de chili et laissez mariner 20 min au réfrigérateur.
3. Entre-temps, coupez les tomates cerises en morceaux.
4. Hachez grossièrement la roquette.
5. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage).

Préparation (15 min + 20 min de marinade + 15 min)

1. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et dorez-y les escalopes de poulet des 2 côtés. Détaillez-les en lanières.
2. Ajoutez les pâtes au fenouil mariné et répartissez-les sur les assiettes ou dans des bols.
3. Disposez les tomates cerises, la roquette et les lanières de poulet par-dessus.

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