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Quiche aux courgettes, au saumon fumé et à la feta

Plats principaux moins de 60 min. 4 personnes

Ingrédients

  • saumon fumé 4 petites tranches
  • courgettes 2
  • jeunes oignons 5
  • crème fraîche 2 dl
  • feta 150 g
  • margarine 100 g
  • œufs 5
  • farine d'épeautre 200 g
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • basilic séché 1 c. à café
  • sel 1 pincées
  • poivre noir
  • sel
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 60 min.)
  1. Détaillez la margarine froide en dés et mélangez avec la farine et la pincée de sel. Frottez entre vos doigts jusqu’à obtenir de la chapelure.
  2. Battez 1 œuf et incorporez-le à la chapelure, ainsi que quelques c. à soupe d’eau froide. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse, emballez celle-ci dans du film alimentaire et placez ± 30 min au réfrigérateur.
  3. Entre-temps, détaillez les courgettes non pelées en petits dés et le saumon fumé en lanières.
  4. Émincez les jeunes oignons.
  5. Morcelez la feta.
  6. Préchauffez le four à 200 °C.
Préparation (20 min + 30 min au réfrigérateur + 1 h)
  1. Sortez la pâte du réfrigérateur et abaissez-la sur un plan de travail recouvert de farine. Placez la pâte dans un moule à tarte et couvrez-la de papier cuisson et de perles de cuisson. Glissez ± 15 min au four.
  2. Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et étuvez-y les jeunes oignons et les courgettes ± 15 min.
  3. Sortez le fond de quiche du four et retirez la feuille de papier cuisson et les perles de cuisson.
  4. Répartissez les dés de courgettes et le saumon par-dessus.
  5. Battez 4 œufs avec la crème et ajoutez le basilic. Agrémentez de poivre noir et d’un peu de sel (le saumon fumé est déjà salé).
  6. Versez le mélange sur les courgettes et le saumon et garnissez de feta morcelée.
  7. Glissez la quiche 35 à 40 min au four.
Présentation

Servez des parts avec, éventuellement, une salade verte fraîche ou une salade de tomates.

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 638 kcal
Lipides 40.9 g
Acides gras saturés 13.2 g
Glucides 37.3 g
Sucres 1.1 g
Fibres 4.5 g
Protéines 27.9 g
Sel 3.1 g
Astuce

Vous pouvez aussi utiliser une pâte feuilletée prête à l’emploi de l’espace fraîcheur.